企業(yè)食堂承包適合哪種承包方式:可以從以下三方面選擇。
1、企業(yè)食堂承包根據(jù)企業(yè)就餐人數(shù),推薦:200人以內(nèi)企業(yè)職工食
堂適合選擇固定就餐食堂承包方式;200-500人適合選擇自由消費(fèi)餐方式;500人以上可以選擇自由點(diǎn)餐方式。
2、企業(yè)食堂承包根據(jù)企業(yè)員工伙食情況,推薦:?jiǎn)T工餐包吃的企業(yè),適合選擇固定就餐食堂承包方式;補(bǔ)助伙食費(fèi)的企業(yè)適合選擇自由消費(fèi)餐方式;不包吃的企業(yè)(也許伙食費(fèi)全部以工資的形式發(fā)給員工)適合選擇自由點(diǎn)餐或自由消費(fèi)餐承包方式。
3、企業(yè)食堂承包根據(jù)企業(yè)或單位類型,推薦:小型工廠、企業(yè)、事業(yè)單位適合選擇固定就餐食堂承包方式;大型工廠、企業(yè)同樣適合固定就餐方式,也可以選擇自由消費(fèi)餐方式;學(xué)校、醫(yī)院、車(chē)站適合選擇自由點(diǎn)餐的食堂承包方式。
食堂承包商不能只看現(xiàn)有的市場(chǎng)反應(yīng)和品牌效應(yīng),也要看到企業(yè)的發(fā)展和變化。
從蔬菜配送上來(lái)看,食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源,要和蔬菜養(yǎng)殖基地進(jìn)行合作,降低蔬菜的成本,蕪湖食堂外包,保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運(yùn)送的過(guò)程中,要保證蔬果及時(shí)的送達(dá)食堂,企業(yè)食堂外包,確保每天的菜品都有豐富的食材。
食堂承包商應(yīng)該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念,前者會(huì)讓食堂的管理更加輕松,后者會(huì)讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂,有必要為員工提供豐富的,有營(yíng)養(yǎng)的,健康的食物,所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來(lái)為職工謀求更多的福利,讓單位職工能夠吃上營(yíng)養(yǎng)健康的食物。
現(xiàn)階段,隨著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng),是餐飲企業(yè)單位立足的根本,但是一提到食堂管理,是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情,食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單,不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好,學(xué)校食堂外包,還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好,做好食堂管理都很重要。
食堂承包管理要點(diǎn)1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中,如上下級(jí)能及時(shí)交流意見(jiàn),左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合,工廠食堂外包,就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。
2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng),則其管理幅度相對(duì)就大。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富,則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少,這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之,如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任,上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加,這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。
3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣,都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷,正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。